Supa de miel cu tarhon



Timp de preparare: 60 min.

Ingrediente:

300 g carne de miel fara os,
frunze de tarhon,
otet de tarhon,
2 morcovi,
100 ml smantana,
2 radacini de patrunjel,
100 ml frisca,
2 catei de usturoi,
1 ou,
1 ceapa rosie,
1 legatura patrunjel verde,
1 lamaie,
1 chifla,
faina,
ulei,
piper alb macinat.



Mod de preparare:

Ceapa tocata se inabusa in ulei, se adauga carnea de miel taiata cubulete, morcovii, patrunjelul si frunzele de tarhon tocate marunt.

Se sareaza, pipereaza, se caleste putin, se stinge cu zeama de oase sau cu apa si se fierbe. Se amesteca smantana cu faina si se toarna in supa, ingrosand-o.

Se condimenteaza cu otet de tarhon, suc de lamaie si se fierbe. Se adauga frisca, fara a se fierbe. Se mentine calda pana la servire.

Se poate servi cu galuste de chifla: chifla se taie cubulete si se prajeste, frunzele de patrunjel se toaca marunt. Se leaga compozitia cu ou, se adauga putina apa, sare, piper macinat, se amesteca bine, apoi se lasa deoparte.

Din compozitie se formeaza galuste si se fierb in apa sarata clocotita. Dupa ce au fiert, se clatesc si se distribuie in bolurile de supa, apoi se toarna supa calda si se decoreaza cu felii de lamaie si patrunjel verde tocat.

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